TARTA DE QUESO Y FRESAS

INGREDIENTES

• 450 gr. de queso quark

• 140 gr. azúcar

• 4 Huevos

• 100 gr. harina

• 1 cucharadita de levadura

• 1 cucharadita de pasta de fresa

• Caramelo líquido

• Un pellizquito de sal

• Fresas
• Galletas o barquillos
• Chocolate para fundir

PREPARACIÓN

Para el baño María, ponemos un poco de agua en la bandeja del horno y la metemos a 180º.
Separamos las yemas de las claras y montamos estas a punto de nieve con un pellizquito de sal y la mitad del azúcar cuando estén casi montadas añadimos el resto del azúcar. Reservar.

Batimos las yemas con el queso, azúcar, harina tamizada, levadura y la pasta de fresa.
Vertemos esta preparación sobre las claras reservadas e integramos bien con movimientos envolventes.
Echar esta masa sobre el molde en el que habremos untado caramelo líquido.

Ponemos en el horno encima de la bandeja con el agua. Horneamos entre 35-45 minutos comprobando que está cuajada con un palillo. Esperamos a que esté templada para desmoldarla.

Lavar y quitar el tallo de las fresas, echar un poco de azúcar y dejar macerar un poco.
Una vez que esté fría la tarta, derretir el chocolate en el micro, ir untando las galletas y pegarlas alrededor. Poner las fresas por encima y meter a la nevera hasta que la vayáis a consumir.

Tuvo mucho éxito entre los niños que no nos dejaron ni probar una fresa, se las comieron todas ellos.

RECOMENDACIONES

La pasta de fresa cunde un montón porque solo hay que echar una cucharadita y da un sabor buenísimo a cualquier postre. Hay de un montón de sabores, yo la compro en tiendas especializadas de repostería. A mi me gusta mucho la de mandarina, a la tarta de queso le va muy bien.

Pero si no tenéis quedará igual de rica con su sabor original.

He hecho una tarta de queso pero podéis hacer un buen bizcocho y rellenarlo.